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因為阿婗喜歡吃肉圓 所以這次接到顏記肉圓的邀約 

心理便開心的滴咕著 阿婗早餐又有新選擇啦!!

 

這個顏記肉圓在上班這黨事 蘋果日報等各大媒體上 都被分享介紹過 

原來它也是花園夜巿裡八大排隊美食之一耶。滿心期待它的到來。

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顏記肉圓2017年開始便採用真空包裝

一口肉圓每一包10顆 包裝上直接明白可以看到口味 製造日期 與 營養成份的標示

其中還有建議的烹調方式喔!

 

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全程冷凍寄送 收到時也記得先冷凍保存。

 

 

 

 

 

 

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赤裸裸一口肉圓還沒下水的樣子 感覺很像水晶餃

 

食安保證

顏記肉圓的外皮是再來米漿+地瓜粉 豬肉是是採CAS與HACC認證的合法豬肉商 採取全天叫貨當天現宰

從食材開始 照著製定的SOP流程 手工製程的每個步驟 看得到品質與監工 務求到百分百的食安保證

因此本身無添加防腐劑與味精 食用起來清爽無負擔

 

 

 

顏記一口肉圓:::湯式煮法

它們有招牌鮮肉、蝦仁口味、鮮味鱈魚、Q彈花枝、清爽素食(全素可用)
這次體驗的是鮮肉+Q 彈花枝

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會煮飯的廚娘們 基本上的步驟都差不多 : 先備料 

顏記一口肉圓也頗像大顆鹹湯圓的大小 所以婗媽就想給它拿來煮湯試看看

因此 以鹹湯圓的配料來作準備 可以依照自己喜好的食材再增加

這次為晚餐主食 所以多加了肉絲與蔬菜

 

 

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先把料炒香後 ↑ 再倒入湯鍋 ↓

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待水滾後 就把一口肉圓丟下去 記得 丟下去之後 請勿攪拌

期間 婗媽會鎖定一顆肉圓來當試驗 看看內料熟透沒 只要看到白白的 不是透透的 就是 還沒熟(((有點廢話

 

 

 

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這顆是從湯裡撈起來的 表皮比較皺感

可以看到飽滿的肉餡

 

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成品像不像鹹湯圓 自己煮就是料滿 實在。

 

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婗媽超怕手水煮它給糊掉的 還好一顆顆一粒粒都仍完好 

肉餡都乖乖躲好 沒有出來溜達

 

 

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每一包肉圓 都配有三包醬料

蒜頭:有加水 所以不是濃稠那類的

醬料:肉圓本身都會批配的味道 甜甜的

辣椒:這辣度在前頭 後味感覺還滿快的就會消失辣感

 

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一顆約一個湯匙的大小 一口嘟嘟好

顏記的鮮肉本身醃製過 所以非常有味道 配上淡淡米香的外皮 可以綜合它的氣味

也可以不用搭配醬料 直接吃就滿夠味的嘍!

 

水煮的一口肉圓 外皮口感比較棉密些 不是Q彈的那種

 

 

 

 

顏記大肉圓&一口肉圓:::大同電鍋清蒸煮法

大小顆的包裝都一樣 仍有清楚的標示

肉圓本身冷凍的話都可以放置六個月。

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大顆使用方式只有放 ~蒸法

 

熱量標示

大小包裝標示都是 每份有3.5包 每份100G熱量是158 

未加醬時 大顆一顆約92卡 小顆一顆約55卡左右 熱量滿低的 也很適合減重的朋友

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大小的比例

其實大的好像也沒有大多少

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裡頭有大一顆+小二顆 呵呵 是不是看不大出來

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清蒸的肉圓 

婗媽加約一般米杯的一杯水 跳起即可食用 外表看起來晶瑩剔透般 很可口

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普遍的肉圓 靈魂多半來自其醬料 而顏記肉圓的靈魂則來自其醃漬過的內餡

所以這時候可以加醬料 混和一起食用 當然不加也很有味道喔!

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大顆的內餡是鮮肉+花枝顆粒 口感多一層Q彈感 外皮仍然棉密紮實 不是像珍珠奶茶裡珍珠的Q度

 

 

 

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一口肉園清蒸的樣貌 婗媽覺得純手工的米醬製程的關係 

他們所呈現的Q度跟我們喝的珍奶是不一樣的喔!

 

 

 

 

顏記大肉圓&一口肉圓:::電子鍋鍋巴模式煮法

婗媽還滿喜歡使用電子鍋來炊煮某些食物的(((比方魚,湯類  因為都不用監督它煮的過程 也不怕它燒焦

礙於婗媽喜歡吃鍋巴 加上也想試試這肉圓適不適合這樣的煮法 

所以比照大同電鍋 一樣放了一大二小 加了點水((如圖  也把顏記配的蒜頭加進去增加香氣

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而且很棒的是 這模式完全不沾鍋喔!

可以把底焦層 一起取出(((如圖 像我們去吃鍋貼一樣 底層都黏在一起了

 

 

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它的外皮雖然看起來有點軟嫩

不過  三種煮法比較起來 電子鍋的肉圓表皮吃起來是最Q的 也是婗媽最愛的口感

 

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花枝肉圓的內料配比

 

 

 

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嘻嘻!底層的鍋巴 帶點酥脆 讓肉圓多了不一樣的口感 哇尷意啦~

 

 

 


 

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顏記宅配一口肉圓真的很方便 早餐ONE TOUCH就可以讓小朋友輕鬆快速帶出門 

口味上與口感上則因人而異 婗媽喜歡它的內餡 阿婗覺得口味上可能不是她喜歡的((她喜歡Q炸的肉圓吶! 

婗爸又覺得內餡口味過重 所以 每個人對美食的定義完全不一樣! 

未來有機會去台南花園夜巿或各大夜巿遇見它 再去品嚐它現作的滋味!是不是又更不一樣!

婗媽滿喜歡看真心看台灣這類的電視報導

顏記肉圓也在裡頭報導過 從創辦人至後代子孫把肉圓改良延續的傳承故事 

製程完全透明化 看得見 更安心 也讓食安風暴下的台灣 在美食上多了一股清流!

 

 

 

顏記肉圓:哪裡買:http://www.yanji.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/yanjigood/

 

婗媽 碎碎唸

婗媽喜歡拍照,喜歡旅遊;然而有時間、有興趣、有機會就會接受文章邀約!!!
 

每一篇文章都費盡心思、絞盡腦汁的拍出更好的相片,寫出較忠肯的文字,
所以喜歡的請不要客氣的,幫忙按個讚嘛!但
、你沒按我也不知道,壓力不用太大。((笑


婗媽拍照沒什麼技巧、只憑一種感覺+用心、分享吃的當然以自己的感覺為主、
基本上婗媽不大挑食、所以除非難吃到爆,你懂??!!
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試吃文的話阿婗有吃就說阿婗對它的感覺、婗爸有幫忙吃也會請他感覺一下、所以基本上
我們家三口子的味蕾也完全不同各有喜好、更何況是看文章的你。
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每個人對美食的定義完全不一樣,所以婗媽覺得好吃的並不代表你也覺得好吃,
保養保健品也不是一天二天就能看出自己改變的端倪、你懂?!!
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因此分享文章可以以其內容物、成份、店家品質、包裝或使用方法上去評量你所需
要的、藉由婗媽分享只是讓你多一份選擇喔!

 

 

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