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青花驕麻辣鍋 台北中山北店   02-25111097
青花驕官網  青花驕麻辣鍋FB  MENU
台北市中山北路一段137號(捷運中山站2號出口直走就看得到嚕!!)

營業時間 早上11:30~凌晨1:00

 

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婗爸嚷嚷整個冬天都沒吃到的麻辣鍋 

在我們結婚屆滿十四年的日子婗媽特地帶他去嚐鮮!

地理位子很方便 台北捷運坐到中山站二號出口直走就能看見

附近還有商場百貨可以逛街 吃飽飽後還能稍為消化一下

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青花驕麻辣鍋是王品旗下新品牌火鍋店

只要是王品開的餐飲 基本上都有一定的水準 

自然而然婗媽也不用擔心婗爸不喜歡

 

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婗媽預約一點時段 到場時已經客滿狀態 還好我們有預約

如果需等待 外場還備有貼心茶水使用跟menu可以先看看

 

 

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青花驕麻辣鍋應該有三層樓

這天我們被安排在二樓

一樓彷彿有包箱圓桌 也可以應付大家族的用餐空間

 

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環境寬敞清新乾淨 

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樓梯間 鏡子反射的人皆在排廁所

二樓只有一間廁所 婗媽覺得有點少 

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這是一樓的無障礙空間廁所

非常的寬敞 好像也僅有一間

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青花驕整個設計其實滿中國風的

半現代式的設計

 

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來!馬上來看看青花驕美味食記~

我們點的是麻辣鍋+酸菜白肉鍋 

二者的湯頭與基本鴨血 豆腐都可以無限吃到飽喔!

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服務生親切的為我們解說

並建議下鍋前先喝一下主廚以多種純正辛香料秘製的原味辣湯頭

麻辣鍋不嗆微辣 微麻在後頭的清爽濃郁滋味我們都可以接受

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不添加一滴醋的酸菜白肉鍋 經長時間醱酵

含豐富的乳酸菌與酵母菌 特選1.5~1.6mm的豬腹脇五花肉

湯酸肉甜 反讓婗媽覺得驚豔

是目前吃過最喜歡的酸菜白肉鍋

 

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在下鍋前 還有一項工程要作

就是要將青花驕 嚴選的椒中魁首 {九葉青花椒}粹壓後倒入麻辣湯底

九葉青花椒出產於重慶江津 被列為中國四大花椒品種之冠

清新果香麻味純正 提鮮不膩 

即便是入鍋後不小心吃到花椒粒 也不覺得苦澀

婗媽覺得這九葉青花椒真的是青花驕的精髓所在

 

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在麻辣鍋未滾火時 

將磨出黑色細粉的花椒倒入鍋中即可開始火鍋大餐嘍!

一開始會擔心吃到花椒像地雷般的刺激感(就以前經驗)

但吃到青花驕的青花椒時(繞舌) 臉色一點也不會變 (笑)

 

 

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用餐前青花驕會替客人準備一壼茶 駐入了東方禮儀的氛圍

一杯為原味茶 另一杯添加了花椒粒用來加入茶內提香

婗媽各別喝了二者的氣味

自己很喜歡加了青花椒的茶香 味道很特別的好喝

也覺得青花椒是一個厲害的食材

讓湯頭茶味都提升不少

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除了一壼好茶

青花驕也準備一壼相當濃郁的秘製冰酸梅汁

婗媽很愛喝酸梅湯

但覺得它可以一壼稀釋為二壼左右可能較為適合

很好喝  但真的好濃好濃

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現點現切肉品也是青花驕在意的品質

半開放式的空間 讓客人看得吃的更安心

 

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牛三拼盛宴 $.823

採用美國的雪花牛、 牛梅花、牛小排做拼盤滿足肉食孩子們

 

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看看這比例 好澎派~

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基本上 牛肉稍為涮一下就佷美味嘍!

剛剛好的厚度~軟嫩鮮甜的肉質 吃了會涮嘴

 

 

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廣島蠔 $.372

肥美厚實又好大的廣島蠔 即便煮熟了也不會縮水太嚴重

 

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這廣島蠔看起來好新鮮 但服務生建議要煮熟 

婗媽其實感覺差不多時就忍不住把它拾起不希望它太熟

 

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婗爸推薦我夾塊肉 也很好吃喔!

這道廣島蠔婗媽覺得必點

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老油條 $.66

身為麻辣鍋的好朋友 怎麼可以少了老油條

口感酥脆 而且好大一份

幾乎都是婗媽吃掉的說 ((肥呀~

 

 

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蔬菜盛合 $.229

新鮮料滿的蔬菜 非常弱的我們

竟然吃不完 最後蔬菜婗媽不浪費給它打包了

只要新鮮 味道自然鮮甜不差

芋頭 南瓜都好好吃 除了肉食 

健康蔬菜也一定要列入菜單啊!

 

 

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墨舞抄手 $.295

漂亮的墨舞抄手 內餡由墨魚花枝漿組成 錕飩外皮包裝! 

婗媽相當喜歡它的口感喔!

裡頭有包著脆脆的不知道是不是花枝~好吃喔!

 

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不過 每次煮熟餛飩外皮基本上也跟著不見了

 

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內餡..不過深深懷疑這一塊是沒煮熟的,哈哈!!

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漂亮的補湯白瓶

這部份可以自取 

不過婗媽這次用餐都是服務員隨時詢問是否要加料補湯的

 

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加料調味區 還有白飯吃到飽

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青花驕的{青花高手/調醬心法}

一般婗媽吃麻辣過 如果店家有客製化的醬料

婗媽都會嚐鮮嚐鮮 一般也會以醋為主 讓味道添加清爽感

這部份可以依照自己喜好 青花驕不加醬吃是很夠味的

 

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婗媽很喜歡這樣的擺盤所以多照了((笑

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溫室黑美人大菇 $.295

還記得幾年前流行辦公室自己種香菇的日子嗎?

青花驕直接把它搬上抬面 讓我們新鮮直剪...是不是很鮮呀!

味道當然不用說啦.....婗媽直接下鍋沒剪片讓它更有口感。

 

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整條剪下直接送入鍋啦!不要剪小塊更啾西多汁!!

 

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滷味雙拼 /招待

原本就滷熟的膠原牛筋跟蜂巢生肚

煮久了也不爛 口感香氣都挺好的..

只是牛筋太小塊 很難撈很難找~

 

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至於鍋底鴨血與豆腐部份

婗媽覺得還好 鴨血不夠入味  豆腐口感 婗媽喜歡再嫩一些

 

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服務生加料服務

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青花驕還有阿婗最愛的貼心服務

就是手機充電與手機放置位置

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每個位子的小抽屜有牙線跟面紙 濕紙巾

都是婗媽很需要的東西

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至於用餐時的服務 其實都有到位並隨時問候補湯補料的需求 

只是服務生好像不會是同一位 然後上菜速度很快這樣感覺有點急

讓婗媽用餐時有點緊張的感覺 

 

此次的用餐價格也提供給大家參考

 

 

 

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吃到最後我們還剩一些料

因為是做捷運 索性就只包菜回家了

有點後悔怎沒一起把湯帶回家(沒吃完有提供外帶喔!)

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吃飯結束~才發現青花驕的天花板挺有特色的

 

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最後 希望我跟婗爸可以一直幸福好幾年啦!

簡單過就是幸福

 

愛好麻辣鍋的朋友們~青花驕麻辣鍋怎能不去收集呢...~

當然酸菜白肉鍋也絕對必點喔!

 

 

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