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FJ飛捷義大利鍋具:::SILGA油脂分離鍋燒烤專用,少油多健康,保留住食物原汁味

只要是好鍋具,簡單的食材不用太多的調味就能擁有好滋味喔!

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時常在百貨專櫃看到FJ飛捷義大利生活館,只要是煮婦~對飛捷絕不陌生,

偶爾在櫃位還能欣賞廚藝表演,總是能讓煮婦們聚焦的一層樓。

 

身為文藝復興之都的義大利,結合藝術與設計

更是美食王國,FJ飛捷引進全球首屈一指的家用領導品牌ALESSI,FJ新科技快鍋,MONTANA刀具品牌等等

熱愛與人分享生活的真善美,以「誠信」為本,為華人地區最大的廚房家用品代理進口商,

每年親赴義大利及歐洲等國,讓大家不用飛越大半個地球,在家就能享受優良廚具所帶來的「品味生活」

 

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這次婗媽要用SILGA油脂分離鍋/燒烤專用

來料理幾道食物一起來試看看這油脂分離鍋到底好不好用啊~

 

 

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SILGA油脂分離鍋,義大利原裝進口,保用十年,是款全世界獨一無二的油脂分離鍋

內直徑28CM的尺寸,規格大小很符合婗媽家三口子來使用,大小也很適合直接上餐桌

婗媽對這種高凸圓弧型的蓋子特別好感,感覺很像西餐廳常出現的質感畫面

巴洛克圓孤型的鍋蓋也不是只有好看,它主要能讓鍋內空間加大,強化熱氣對流

讓食物外酥內嫩,快速熟成的關鍵

 

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底部厚達10MM鋁層,傳熱均勻,不沾鍋也好清洗

有別於一般不鏽鋼難清洗的冏境

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採用18/10高級不鏽鋼材質,大家都知道不鏽鋼好好使用耐用度可以用很久很久~

 

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採用義大利獨步全球創新技術,凹凸鍋面特殊格紋鍋盤來分離出油脂喔!

這凸面原本婗媽想像它是尖面的,原來它是有頓角的,也沒想像中凸

烹調後,食物的油會留在底層,相對也讓我們減少油的攝取

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SILGA油脂分離鍋的細節處理的不錯

 

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鍋底印有專利的SILGA / MADE IN ITALY的專利號標章,選購請認明此標章才是正版喔!

避免買到仿冒,建議到百貨公司找「FJ飛捷義大利生活館購買」最安心!

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SILGAY還有附一份食譜手冊

除了一般常見的食物,原來它還可以做蛋糕,披薩!

感覺披薩很不錯,下次來挑戰一下~

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接下來,咱們就來看看實際料理的過程

婗媽沒有很會煮菜,就簡單分享幾道平時喜歡的料理跟使用鍋具的心得~

 

│清蒸三點蟹│

收到鍋子的當天,剛好婗爸買了三點蟹回來,三點蟹是我們家最愛的蟹種,鮮甜肉多汁

以往我都是用電鍋處理牠,這次剛好試試油脂分離鍋,非常興奮。

 

所謂一個廚房容不下二個人,因為婗媽以往也都只放酒跟薑片,油脂分離鍋擁有強大的對流空間,主要就是能讓食物保留原味,照婗媽的邏輯分析下,其水分是會好好的保留住的,因此一點也不擔心,倒是婗爸,一直擔心不熟要我多悶煮一些時間~真是吵死了!

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食諎上有紅蟳料理

鍋以中火預熱,至水珠入成滾動狀,再轉小火,放入紅蟳蓋上鍋蓋烤五分鐘,再加入少許米酒再烤五分鐘至紅蟳轉紅色即可。

所以,只要十分鐘左右就可以上桌了~婗媽這次因為婗爸,還悶煮了30分鐘!哈!!

 

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│鍋蓋上的溫度表│

這溫度表對婗媽來說其實用不到,有些料理也許可以參考,比方是製作西點蛋糕時~

突然覺得內鍋的大空間,婗媽倒可以來做一直想吃的磅蛋糕看看~如果家裡沒大烤箱的話,油脂分離鍋就派上用場啦!

會煮飯的媽媽們應該都曉得,任何料理沒有SOP只有自己的經驗與憑感覺~

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在蒸三點蟹的過程,溫度表的上升變化。

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噹啷!三十分鐘後好嚕!你們看看,底部的湯汁都變多了

每隻三點蟹都很漂亮呢...

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雖然時間對我來說有點過久,但其美味度與新鮮度

還有三點蟹的肉質水感,都沒有減少,還是一樣有水分與好吃唷!

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無油料理

│鮭魚│彩椒│菇│肉捲│烤地瓜片│不加任何油

這些算是家常菜,阿婗很喜歡彩椒生吃或微烤,也喜歡肉捲包菜

因為鍋子夠大,三口子份量不多,婗媽這回一次解決,只是,婗媽的順序錯了,鮭魚也沒有把水瀝乾

所以鮭魚失敗了,但錯中學,總是要跟新鍋好好培養一下感情嘛!(人家後來有雪恥)

所以事前的準備工作不能偷工,老人家的建言不能忘呀!魚一定要把水瀝乾再加點鹽

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婗媽愛吃的豆腐,也一起來吧!

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。喜歡吃什麼菜就包什麼料

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│過程│

-鍋以中火預熱

-至水珠入成水珠跳舞狀態(如圖)

-放入食材(可依造食材熟成度,早熟慢放,慢熟先放

所以以下婗媽全一起放是不對的,原本想說早熟的可以先拿起來,但實際上會影響到鮭魚的熟成!

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結果是,肉捲,蔬菜沒什麼大問題

就鮭魚牠...牠...沾鍋了而且沒有恰恰,因為過程掀蓋太多次

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結束後,趁鍋子還有熱氣,加水刷洗就很容易清潔嘍

因為格子關係可上下左右分別進行刷洗

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│總結│

-SILGA油脂分離鍋來做蔬菜與肉捲,不用加任何油就可以烹調(以前都要加油)不沾鍋也保留到原汁味了,好用也好吃喔!

-烤地瓜切薄可以跟鮭魚一起從頭到尾,好吃

-豆腐會有點沾黏,這個要研究一下

-鮭魚雖然分離了,但一樣好吃啦

以上簡單灑點鹽巴或喜歡的醬汁就很好吃嘍!

 

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其實,看起來也很美味啦!

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水份保留度是有的喔!

這鍋還滿厲害的,不加油也可以

蔬菜熟度可以照自己洗好調整上菜時間

 

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│雪恥的鮭魚│

看吧!第二次做就得心應手了,有把鮭魚瀝乾灑鹽後再乖乖放入

聞到香味跟竄出煙再開鍋翻面>>加入肉捲>>二次冒煙即完成料理

(連翻魚都不沾鍋了)所以事前的工作很重要。

而且很快,大約十分鐘左右,鮭魚就好了,跟第一次差很多

// 以往婗媽煎鮭魚都用不沾鍋才會成功,如果用不鏽鋼鍋,煎十次就失敗十次呀!這鍋讓我煎魚有成就感~^^

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│炒米粉│三層肉│

炒米粉是婗媽的拿手菜,特別選用三層肉來試這鍋,最後拿三層肉的油來炒米粉就很香很美味!

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│過程│

-中火預熱,至水珠撒入成跳舞狀態即可放肉

-轉小火,等香味熱氣從蓋子竄出就可以翻面

-其實要看一下肉片厚度來決定翻面時間,這次好像過頭,但三層肉恰恰恰的顏色好美,微焦的口感我最愛。

 -翻面後可以放入彩椒

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小火

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。油脂被逼出來了

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彩椒是婗點的菜,三層肉的油都留在鍋底了,盤子的油少很多也表示我們少吃了許多油

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│炒米粉│我的最愛

剩下的油不少可以直接炒米粉,真的將三層肉的油分離的很好

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│炒米粉備料│

-高麗菜,紅蘿蔔,洋蔥,油蔥酥就是少了香菇

-賣場的一包米粉量

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│炒米粉過程│

-中火預熱,至水珠撒入成滾動狀即可放肉

-轉小火

-婗媽喜歡吃軟的洋蔥跟蘿蔔,所以二者可以先炒

-後來發現換了鍋子也換了腦袋-忘了放香菇,高麗菜也忘了先炒

-放入米粉>醬油少許油調味+一碗半的水

-油蔥酥

 

│總結│

過程其實很快速,只要確認菜熟基本上悶一下就完成炒米粉了

重點是這米粉婗媽的水加的比平時少很多,油也少了一半有

但炒出來的米粉覺得很神奇,口感很濕潤,調味也能融入,好好吃喔!

這鍋炒出來米粉的口感,跟之前炒的不大一樣,感覺整體味道更為綜合了

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-

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-因為鍋子較淺,所以翻炒無法那麼大氣

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最後可以把三層肉也加進去喔!

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好吃的米粉很簡單做吧!

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FJ飛捷SILGA油脂分離鍋│使用後心得

-覺得做菜變的更快速

-一次可以搞定2~3道料理

-少吃了許多讓人負擔的油

-食物本身會變得更美味,米粉有讓我驚豔到

-鍋子不必特別養鍋,耐用好清洗

-保留食材原本滋味,讓食材不老更健康

-大小剛剛好,外型好看

-鍋子有重量喔!

-一鍋多用途,感覺煎,煮,炒,炸,烤,外加做甜點都行~

-對了!這鍋子的保溫效果很好喔!保温效果可以以「小時」來計算像婗爸比較晚回來,還能吃到溫溫的菜,婗媽很喜歡這點

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今天在廚房忙了半天,感覺好像在實驗!很好玩~

所以說,有時在嚐試新的東西並不是不好用,而是我們有沒有用對方法(這很重要喔!)

雖然時常傷腦筋菜單,阿婗跟婗爸有時也是簡單吃,SILGA油脂分離鍋,可以做的料理變化也不少

感覺可以更簡單讓我處理料理,能變更多的菜色來餵飽他們!覺得很棒唷!

美味連結:FJ飛捷義大利生活館官網FACEBOOK

 

本篇互動禮:方型小砧板x5位

活動方法:婗媽粉專讚+fb活動頁分享+tag煮婦們參加+本篇文章下方↓或fb留言

留言:與婗媽分享你想用SILGA油脂分離鍋變化什麼菜色呢?

活動到10月31日(三)止

備註:抽中的朋友需親自到全省櫃位都可索取唷!

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