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婗媽超愛泰式、越南料理的

隨著外勞人口增加,滿街的越南料理是一家家的開,選擇性很多

讓台灣人也能品嚐到道地的越南或泰式餐點

尤其在炎炎夏日味口不好時,微酸微辣的南洋風味超級開胃又美味

 

每次去不同越南店家時,婗媽都會問醬料有在賣嗎?

結果當然都是 沒有 XD ,我們家只有我愛,通常是外包吃不完的回家,

光配飯吃就超好吃的,也滿足我買不到的渴望。

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問了一下Google大神,原來他們的醬料是由魚露做的

最後買了「咖諾彎超值組」主要的魚露也是評價不錯、品質純度的優質頂級魚露

組合內容:咖諾彎泰式酸辣湯、青咖哩、萬能主廚頂級魚露、打拋羅勒醬

原產地皆來自泰國

 

網路有提到,來自越南的魚露等級越好,但這次買的這款魚露

只要調對比例,味道跟店內的很像,也沒有腥味

跟我一樣愛好南洋風味的朋友可以試看看喔!

 

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平時,婗媽早餐吃得簡單、中餐吃得像皇帝,自己準備的話份量會多一點留著一些四五點當晚餐的份一起吃

晚上就邊煮邊吃點菜這樣。

 

如果想多吃點蔬菜,往往買現成的凱薩沙拉醬到最後都會被我丟掉

不知怎麼著~總覺得味道很不自然,也喜歡芝麻醬跟胡麻醬但沒有找到喜歡的味道(COSCO的我記得我不愛)

因此,越南風味的魚露是我的首選,今天順便分享一下我的沙拉怎麼吃!

 

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營養均衡嗎?

喜歡吃什麼 就準備什麼吧!

對於生菜的部份,婗媽會盡量選擇自己喜歡的,顏色盡量以五行五色為主再添加些橄欖油

不大愛吃肉的我,偶爾可以用豆干、水煮蛋、酪梨替代

另外,洋蔥、蒜頭也可以切細切碎入菜讓新陳代謝好一點,由於我容易脹氣,所以通常不添加

 

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魚露等級怎麼分?

這款魚露等級也有分唷!大家可以看成份

雜魚(最差又腥臭)、鯖魚(普通)、江魚仔(最優質鮮甜)

當然,純魚露江魚仔的氮含量比率高就是較優質魚露,這款魚露含量72%就很不錯了

像這款的包裝上氮含量30°N也是等級直接明瞭的辯識

30°N是基準含量,數字越高品質越佳,相對金額也較高

 

 

 

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越南風味魚露怎麼調?

基本上的配料有:水、糖、蒜頭、少許辣椒、檸檬少許這幾樣即可,依照自己的喜好辣度調整

如果要放上幾天,婗媽檸檬就不會加太多甚至不加

比例部份,大家可以搜尋一下,我都是憑感覺、邊調邊試到味道這樣!

 

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往往做上一小罐放冰箱冷藏,自己就可以吃上好幾天了

 

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一次可以煮二~三天的量

特別的是~菇類的部份會吃多少煮多少

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沙拉的靈魂 海苔與堅果

婗媽喜歡將所有菜包入海苔再加入一些堅果

堅果是萬歲牌綜合堅果,沒特別選無塩的,這部份自己吃的開比較重要

綜合堅果還有一些莓果,偶爾多了一點酸甜~綜合起來其實很好吃

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南瓜、秋葵或山藥也可以入菜喔!

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