哈我愛優格!
在還沒有普羅優格機的時候 婗媽都用大同電鍋DIY優格
不過 擔心菌種不知道有沒有完整 所以只做了二次後還是買現成的吃
覺得培養[好的優格與好菌]還是交給專業的來吧!
這篇的成品照 自己看了都好想再來一杯!嘿嘿
最近接觸到普羅優格製造機 在DIY自製優格上 非常的方便
有特殊保護技術讓菌種的活性成功率高
溫度控制得宜下收成的優格 品質也著實的穩定喔!
也就是婗媽原本使用一般電鍋會有的擔心
用專業的普羅優格製造機就安心許多!
只要簡單的組合 普羅優格機+普羅優菌+1000ML 100%鮮奶就可以嘍!
盡量別選高釫 高鐵牛奶 或有調味過後的牛奶 羊奶等
因為失敗率會偏高
優格內部結構 [它沒什麼高科技啦]
但能將溫度得宜的控制
普羅優菌一盒有12包 奶素可食用
今天來製作的優格 是利用[普羅優菌]來製作 一盒有12包
每次搭配1000ML的純鮮奶就可以做成一壼優格嘍!
83元的鮮奶配上一包約35的菌粉 隨隨便便都比外面賣的便宜
婗媽一般買的都是500G約120元左右
等於普羅製造機DIY出來的 1000G 約118元 等於打了五折的價格
婗媽用的是義美100%全脂生乳
將一包普羅優菌倒入100%全脂生乳搖均勻後就可以直接放入普羅優格機嘍!
普羅優菌擁有8種活性乳酸菌粉
嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、乾酪乳桿菌、植物乳桿菌
保加利亞菌、嗜熱鏈球菌、雷特氏菌、鼠李糖乳桿菌。
它粉質顆粒比較大 直接吃味道覺得還好 (( 不太會形容那氣味 阿婗說不錯吃
在出廠前每一包菌粉含有八種60億上活性腸道益菌喔!
內含有初乳乳漿蛋白濃縮物的球蛋白 無論是點心或早餐 都是很好的平日必備品!
還好 我們家阿婗喜歡吃 下課放學後她就喜歡自己DIY將優格加有的沒的
有一次她說 加了婗媽娘釀製的樹葡萄酒很好吃耶!吃貨一枚
無論倒入鮮奶瓶或是這組優格機附贈的專用PP內罐都可以喔!
後來婗媽是直接都倒入PP內罐來做調合優格菌很快就跟牛奶融合了
搖均後 可以將這義美鮮奶罐直接放入優格製造機
但婗媽沒這麼做是因為 成品後要挖取比較不方便
加上鮮奶罐有貼紙 怕會有不好的物質產生 ! 如果有玻璃容器符合優格製造機的尺寸就更好嘍!
所以婗媽搖勻後 直接倒入PP內罐
1000ML剛剛好一罐
PP內罐是有顆度的 方便配量
這台溫度會控制在4045度的最佳發酵溫度 前四小時為升溫時間 後六小時為發酵時間
讓菌種可以完整的保留!
婗媽早上出門上班前 約八點左右
就可以花幾分鐘的時間製作 下班回來時間也差不多可以吃嘍!
發酵時間大約1012小時 如果還沒成型 可以再延長12小時
不過 婗媽覺得它很容易成功耶![每次都成功]
蓋上後 插電源就行了!
普羅優格機輕巧 簡易的外型 不會太佔空間
上面的調整器是方便你紀錄開始放入的時間 這個對婗媽老人家來說很實用
所以 [ 不用任何開關 只要插電 ] 就能讓優格成型嘍!
婗媽下班回來後大約是發酵1011個小時若發酵越久會越酸
打開它時 就能聞到濃郁的優格香氣 比巿售的香一點
而且好漂亮 隨後也會有許多乳清產生喔
乳清還可以拿來敷臉耶但我還沒試過!
上面是鮮奶成型的樣子 像布丁一樣光滑
下面是豆漿成型的樣子 像豆花一樣水嫩
不過話說回來 豆漿跟優格菌發酵後的味道像豆漿酸掉一樣 我跟阿婗都不愛
所以最後都用鮮奶來製作!
吃優格的好處有很多 普遍的大家都認為可以 調整體質 或體內環保 腸道好菌的培養等等!
其實它也有助於釫質的吸收喔!滿滿的純鮮奶也不是蓋的
加上對女性私密地方也有相對的防護喔!
婗媽通常比較需要用好菌來幫助腸道蠕動 希望婗是吃的健康 也養成腸道好菌!
對正處於成長期的她也擁有鈣質的補充
普羅優格機還附贈一本食譜(只有團購及特殊活動會提供一般購買優格機不會送)
不過google就有很多教學可以看不擔心!
優格婗媽喜歡冰冰的吃 甜甜的嚐
自製優格本身 口感滑嫩 氣味不澀不會太酸 挺剛好的
優格的配料其實可以很多變
婗媽比較常配的是果醬跟蜂蜜
今天 利用的火龍果冰沙+綜合脆片+蜂蜜來搭配
一是好看 二是好吃又營養啦!這樣早餐就解決啦!
火龍果+優格 好美麗呀!
舉凡 芒果 酪梨 或鳳梨等等水果 應該都會很合口
喔對!檸檬婗媽也覺得很加分喔!
針對沒有甜的水果 像火龍果 最好是加上 蜂蜜或煉乳 就好吃順口很多!
像在台灣啊 天氣屬於炎熱潮濕 利用普羅優格專業優格製造機+含有60億以上優益的菌粉
好菌滿滿 天然又安心 比常溫發酵的優格更好喔!
綜合脆片因有些莓果 甜甜酸酸 可加蜂蜜也可不加
婗媽自己很喜歡這樣的組合喔!
沒有果汁機的話也可以將各種水果切丁組合 也不賴
基本上 普羅優菌發酵後 每CC有10億活菌
熟成後 建議三天內食用完畢 最久可冷藏14天視環境會有不同變化喔!
但像這樣1000ML一壼 婗媽家差不多23天就吃完了!
優格冷藏後會更好吃呢!
Profamily普羅家族的普羅優格機
符合食品GMP與國家各項檢驗標準
所以機台沒有塑膠味 價格也親民
婗媽覺得是一款很好入手的優格機喔!
重點是 製作時間很方便
有時候早上上班前處理 下班後就有優格可以吃了
有時候婗媽是晚上做 早上就可以當早餐食用
真的極為方便又省錢耶!
家裡頭有一歲以上的小朋友
也可以利用普羅優格來製作副食品喔!
嘻嘻!綿綿嫩嫩的口感 很好入口!
有了普羅優格機 我們家變得更常吃優格了!
因為正值發育期的阿婗 婗媽很認真的灌概她!
優格的濃稠度也剛剛好呢!
如果喜歡喝優酪乳 也能將它跟其它配料一起打成汁 口感就稍為能稀釋一下
或配現成果汁也都行!像阿婗配葡萄酒一樣的概念
使用 全脂牛奶 口感比較棉密滑嫩
低脂的話 發酵時長一點 會比較布丁狀較軟 由於脂肪被抽掉 口感會澀一點!
可以依照自己需求選擇
------------------------------------------------------------------------------
緊接著是熱騰騰從日本製造進口的 [ 優格乳酪盒 ]
優格乳酪盒又稱為優格水切盒
坦白說是婗媽第一次接觸耶竟然很俗氣的不知道希臘優格(水切優格)
有點覺得太晚認識它們!
普羅家族的優格乳酪盒長的很可愛
裡頭的網度很細密 底部有四個支撐腳
上蓋設計像是牛奶盒一樣
婗媽剛做好的優格 就直接來做給大家看
將優格裝入優格乳酪盒裡
婗媽建議大約裝2/3就好
不然乳清蛋白會超過網子
裝好後 濾網就會開始滴出乳清蛋白
一開始為水乳色的 待一段時間後就會呈現漂亮的蛋清色
直接放入冰箱
這是婗媽早上製作 大約下午時間回來取出的樣貌
幾乎是完成的了但感覺可以再滴 反正放越久 優格乳酪就會越濃厚
哇! 看上去很有成就感耶
很像乳酪蛋糕的樣體 跟原本的優格外型不一樣了 口感也不一樣喔
味道再比一般優格酸一點
後來幾次放久一點希臘優格會越縮乾越濃稠 我好愛這種像乳酪乾乾綿綿的口感
這個乳清蛋白 後來婗媽用玻璃瓶裝著
可以拿來敷臉 冰冰涼涼的感覺還不錯 敷完要洗臉 不然會有點黏黏的喔
也能Diy飲料來喝 泡水泡蜂蜜或汽泡水都行大家可以Google很多菜單
只加水的話 婗媽覺得也有像可爾必思的味道早晚喝一杯有很高的蛋白質與礦物質
這一整套下來的成果點滴 一點兒都不浪費
婗媽比較不愛吃冷冷的吐司
所以利用希蠟優格+餅乾+果醬做結合 只能說 搭配鹹酥的餅乾與酸甜的果醬
非常好吃耶!
無論單吃與果醬混合 或水果素材
婗媽覺得優格本身就很好搭配
而且希臘優格(水切優格)的營養濃縮為優格的二倍 熱量只有起司的1/6
口感上 非常像乳酪綿蜜細緻自己愛希臘優格的口感勝過優格耶
優格本身除了幫助腸胃蠕動 其中含有鈣質與維生素D 還能預防骨質疏鬆
而濃縮營養的希臘優格蛋白質脂質是無榶優格的二倍
集結各種優點與營養 也很適合拿來控制體重最近婗媽要拿來試看看!
夾餅乾好吃之外
嘿嘿做冰棒也特好吃唷!
尤其口感會變成脆脆的 不會硬硬的
很適合夏天做給小朋友吃!
天然又健康吃幾支都不要緊哈! 我自己也很愛
內饀部份就看自己喜歡什麼就加什麼嚕!
生長在水果豐富的台灣 實在是太好發揮了
如果要帶 就這個組合一起 一定不會失望的
感覺自己回不去一般優格了
好啦!!! 最近很常做優格吃反而自己做 多了很多DIY加入
也很想買他們家的木寡糖來吃吃看聽說也有含菌等普羅優菌沒了再一起下單!
喜歡吃優格的朋友 婗媽挺推Profamily普羅家族的普羅優格機
簡單做又不失美味真的好方便
多做給孩子吃 培養腸道好菌也能增加吸收力 長的頭好狀狀唷!
普羅拜爾官網-線上購物 https://www.probio.tw/ZNc61ec1e7
FB粉絲專頁 www.facebook.com/profamily/
////ENJOY MY LIFE////
NiMa+Ali Lifestyle in 67'
//// IG ////
NiMa+Ali Lifestyle in 67'
