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巴斯克乳酪蛋糕、抹茶口味+養生餅乾食譜

發跡西班牙、日本爆紅的網紅蛋糕「 巴斯克乳酪蛋糕 」是一款很可愛又好玩的蛋糕唷!
做完的當下,總是在隔天才能一探究竟它內心的樣貌;不過多做幾次後,掌握好時間與溫度,依表面狀態就可以稍為判斷出它的內心是否「柔軟」


還記得做第一顆的時候,還不懂什麼是巴斯克、溫度時間還不會拿捏,雖然也挺好吃的,但因烤的時候表面始終沒變黑,等變黑後又發現烤太熟了,口感比較沒有層次,上網看,發現它內心其實會像慕絲一般柔滑,又有點奶油的質感,於是這次的時間就調整了一下,到現在,我已經又默默做到了第四顆,也發現每次的時間都不一樣呢(笑

沒錯,我都是看表面來決定它「好了沒」

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第二顆巴斯克乳酪蛋糕、第一次做餅乾
由於懶的出門買餅乾,利用家裡的「堅果」與「芝麻餅」混合,嚐試看看蛋糕與餅乾的巧妙結合味道如何~

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#養生餅乾備料
雞蛋 1顆
低筋麵粉 150g、需過
動物奶油 80g
糖粉 30g
紅砂糖 55g
塩少許
香草精少許
堅果X適量(本次加的有點太多、太真材實料)
芝麻餅乾X塊(COSCO)

#流程
雞蛋→紅砂糖→糖粉→香草精→動物奶油→塩→低筋麵粉(需過塞)→芝麻腰果
依序下去攪拌均勻即可

#溫度
180度15分

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芝麻跟堅果先敲碎,袋子上面可以壓塊布再敲打,袋子就比較不會破掉

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全部和一和,倒入六吋烤膜即可
這個麵糰有點黏,因此不是太好壓平
就這樣~送進烤箱吧~
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十五分鐘後,長這樣、但沒關係,上面還要放入乳酪

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